부추는 오랜 세월 동안 ‘정력 채소’, ‘기운의 근원’으로 불리며 사랑받아온 건강 채소입니다. 봄철에 가장 풍미가 좋지만, 사시사철 활용할 수 있어 한국인의 식탁에서 빠지지 않는 채소 중 하나이기도 하죠. 그러나 부추의 진가는 단지 향이나 식감에 그치지 않습니다. 현대 영양학적으로도 다양한 생리활성 물질이 풍부하게 함유되어 있어 피로 해소, 면역력 강화, 항암, 항염, 혈액 순환 개선, 장 건강 증진 등 전신 건강에 걸쳐 탁월한 효과를 발휘하는 ‘천연 슈퍼푸드’로 재조명되고 있습니다. 부추란 어떤 채소인가요?부추는 백합과(Alliaceae)에 속하는 다년생 초본 식물로, 학명은 Allium tuberosum입니다. 주로 중국, 한국, 일본 등 동아시아에서 오랫동안 재배되어 온 작물로, 한의학에서는 ‘기양..

잎채소 중에서도 꾸준히 사랑받는 청경채는 일상 속 반찬으로만 소비되기엔 너무나 아까운 슈퍼푸드입니다. 겉보기엔 단순한 녹색 채소처럼 보이지만, 그 속에는 건강을 위한 필수 비타민과 미네랄이 풍부하게 들어 있습니다. 특히 열량은 낮고 포만감은 높으며 조리법이 간단해, 다이어트를 하거나 건강한 식단을 원하는 사람들에게는 필수적인 채소로 꼽힙니다. 무엇보다도 국, 무침, 샐러드, 볶음 등 다양한 방식으로 활용할 수 있어 조리의 다양성 또한 뛰어납니다. 청경채의 정체와 종류청경채는 배추과(Brassicaceae)에 속하는 잎채소로, 중국이 원산지인 작물입니다. ‘청색의 줄기를 가진 채소’라는 뜻의 이름처럼 줄기는 하얗고 단단하며, 잎은 진한 녹색을 띱니다. 영어권에서는 Bok choy 또는 Pak choi라고 ..

시금치는 사계절 내내 즐길 수 있지만, 특히 봄철에 가장 맛있고 영양이 풍부한 대표적인 제철 채소입니다. 부드럽고 은은한 단맛이 도는 시금치는 무침, 국, 볶음, 나물 등 다양한 요리에 활용되며, 어린아이부터 어르신까지 누구나 즐길 수 있는 건강 식재료로 손꼽힙니다. 특히 날이 풀리고 봄기운이 완연해지면 시금치의 당도와 풍미가 극대화되어 입맛을 돋우는 식탁의 주인공이 되곤 합니다. 시금치의 기본 정보와 특징시금치는 비름과에 속하는 녹색 채소로, 원산지는 서남아시아 지역이며 현재는 전 세계적으로 재배되고 있습니다. 한국에서는 주로 봄과 가을에 재배되며, 특히 겨울이 끝나고 봄바람이 불기 시작할 무렵 재배된 시금치는 당도가 높고 식감이 연해 '봄 시금치'라는 별칭으로 불릴 만큼 인기가 많습니다. 잎은 길고 ..