부추는 오랜 세월 동안 ‘정력 채소’, ‘기운의 근원’으로 불리며 사랑받아온 건강 채소입니다. 봄철에 가장 풍미가 좋지만, 사시사철 활용할 수 있어 한국인의 식탁에서 빠지지 않는 채소 중 하나이기도 하죠. 그러나 부추의 진가는 단지 향이나 식감에 그치지 않습니다. 현대 영양학적으로도 다양한 생리활성 물질이 풍부하게 함유되어 있어 피로 해소, 면역력 강화, 항암, 항염, 혈액 순환 개선, 장 건강 증진 등 전신 건강에 걸쳐 탁월한 효과를 발휘하는 ‘천연 슈퍼푸드’로 재조명되고 있습니다. 부추란 어떤 채소인가요?부추는 백합과(Alliaceae)에 속하는 다년생 초본 식물로, 학명은 Allium tuberosum입니다. 주로 중국, 한국, 일본 등 동아시아에서 오랫동안 재배되어 온 작물로, 한의학에서는 ‘기양..

미나리는 우리 식탁에서 친숙하게 접할 수 있는 향긋한 채소이자, 예로부터 '해독의 명약'으로 불려 온 천연 건강식품입니다. 단순히 생선 요리의 곁들임이나 전, 나물 반찬으로만 여겼다면 이제는 미나리의 진짜 가치를 알아야 할 때입니다. 미나리는 간 해독, 피로 해소, 면역력 강화, 혈압 조절, 항염 효과 등 전신 건강에 탁월한 효능을 자랑하는 약용 채소입니다. 그뿐 아니라 낮은 칼로리와 풍부한 식이섬유 덕분에 다이어트 식단에 제격이고, 피부미용과 스트레스 해소에도 도움을 줄 수 있어 그 활용 가치는 무궁무진합니다.     미나리란 어떤 채소인가요? 미나리는 동양권에서 오랜 세월 사랑받아온 수생 채소로, 학명은 Oenanthe javanica입니다. 주로 논이나 습지에서 자라며, 수경재배와 노지재배 모두 가..

잎채소 중에서도 꾸준히 사랑받는 청경채는 일상 속 반찬으로만 소비되기엔 너무나 아까운 슈퍼푸드입니다. 겉보기엔 단순한 녹색 채소처럼 보이지만, 그 속에는 건강을 위한 필수 비타민과 미네랄이 풍부하게 들어 있습니다. 특히 열량은 낮고 포만감은 높으며 조리법이 간단해, 다이어트를 하거나 건강한 식단을 원하는 사람들에게는 필수적인 채소로 꼽힙니다. 무엇보다도 국, 무침, 샐러드, 볶음 등 다양한 방식으로 활용할 수 있어 조리의 다양성 또한 뛰어납니다. 청경채의 정체와 종류청경채는 배추과(Brassicaceae)에 속하는 잎채소로, 중국이 원산지인 작물입니다. ‘청색의 줄기를 가진 채소’라는 뜻의 이름처럼 줄기는 하얗고 단단하며, 잎은 진한 녹색을 띱니다. 영어권에서는 Bok choy 또는 Pak choi라고 ..