부추는 오랜 세월 동안 ‘정력 채소’, ‘기운의 근원’으로 불리며 사랑받아온 건강 채소입니다. 봄철에 가장 풍미가 좋지만, 사시사철 활용할 수 있어 한국인의 식탁에서 빠지지 않는 채소 중 하나이기도 하죠. 그러나 부추의 진가는 단지 향이나 식감에 그치지 않습니다. 현대 영양학적으로도 다양한 생리활성 물질이 풍부하게 함유되어 있어 피로 해소, 면역력 강화, 항암, 항염, 혈액 순환 개선, 장 건강 증진 등 전신 건강에 걸쳐 탁월한 효과를 발휘하는 ‘천연 슈퍼푸드’로 재조명되고 있습니다. 부추란 어떤 채소인가요?부추는 백합과(Alliaceae)에 속하는 다년생 초본 식물로, 학명은 Allium tuberosum입니다. 주로 중국, 한국, 일본 등 동아시아에서 오랫동안 재배되어 온 작물로, 한의학에서는 ‘기양..