잎채소 중에서도 꾸준히 사랑받는 청경채는 일상 속 반찬으로만 소비되기엔 너무나 아까운 슈퍼푸드입니다. 겉보기엔 단순한 녹색 채소처럼 보이지만, 그 속에는 건강을 위한 필수 비타민과 미네랄이 풍부하게 들어 있습니다. 특히 열량은 낮고 포만감은 높으며 조리법이 간단해, 다이어트를 하거나 건강한 식단을 원하는 사람들에게는 필수적인 채소로 꼽힙니다. 무엇보다도 국, 무침, 샐러드, 볶음 등 다양한 방식으로 활용할 수 있어 조리의 다양성 또한 뛰어납니다. 청경채의 정체와 종류청경채는 배추과(Brassicaceae)에 속하는 잎채소로, 중국이 원산지인 작물입니다. ‘청색의 줄기를 가진 채소’라는 뜻의 이름처럼 줄기는 하얗고 단단하며, 잎은 진한 녹색을 띱니다. 영어권에서는 Bok choy 또는 Pak choi라고 ..