시금치는 사계절 내내 즐길 수 있지만, 특히 봄철에 가장 맛있고 영양이 풍부한 대표적인 제철 채소입니다. 부드럽고 은은한 단맛이 도는 시금치는 무침, 국, 볶음, 나물 등 다양한 요리에 활용되며, 어린아이부터 어르신까지 누구나 즐길 수 있는 건강 식재료로 손꼽힙니다. 특히 날이 풀리고 봄기운이 완연해지면 시금치의 당도와 풍미가 극대화되어 입맛을 돋우는 식탁의 주인공이 되곤 합니다. 시금치의 기본 정보와 특징시금치는 비름과에 속하는 녹색 채소로, 원산지는 서남아시아 지역이며 현재는 전 세계적으로 재배되고 있습니다. 한국에서는 주로 봄과 가을에 재배되며, 특히 겨울이 끝나고 봄바람이 불기 시작할 무렵 재배된 시금치는 당도가 높고 식감이 연해 '봄 시금치'라는 별칭으로 불릴 만큼 인기가 많습니다. 잎은 길고 ..